优质的果树苗是果树早结、丰产、稳产的前提，培育优质的果树嫁接苗必须对接穗进行选择。因此，嫁接品种确定后，在选取果树接穗时要做到“四看”。
一“看”接穗母株树龄的大小。一般不要用幼树或根颈部的枝条作接穗，因为这类枝条遗传性还不稳定，易受砧木的影响改变性状，应从发育成熟、进入盛果期的植株上选取接穗。
二“看”接穗部位。一般说，树冠上部的枝条发育阶段老，生长阶段年轻，用作接穗能提早结果，但树干往往长得很矮，易弯曲；采取下部枝条作接穗，树干往往长得很好，但结果要晚。所以，还是采取树冠1/8上部枝条作接穗好。另外，接穗在树冠不同的方位对嫁接成活也有影响。一般南向枝条营养充足，发育较好，嫁接成活率高，北向枝条嫁接成活稍差。
三“看”接穗的成熟度。应选成熟的枝条作接穗。要求是生长充实、粗壮、芽饱满的1年生枝，不宜用徒长枝、生长不良的枝条作接穗。
四“看”接穗母株是否健康。生长衰弱的果树植株，有病害(尤其是有病毒病害)的果树植株不能选作接穗母株。